Le orecchiette sono decisamente un vanto per il settore gastronomico italiano e pugliese. Sono un formato di pasta fresca a base di grano duro conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Grazie alla loro forma tonda e concava, le orecchiette, possono essere condite in più modi, a partire ...

Siamo in Puglia, precisamente a Bari, città di San Nicola, delle orecchiette con le cime di rapa, delle sgagliozze e anche degli Spaghetti all'Assassina. Proprio questi ultimi saranno argomento della giornata. L'ORIGINEFelice Giovine, storico della cucina pugliese, data l...

Il nostro viaggio alla scoperta dei sapori italiani parte da Borgagne, Salento, la terra de "Lu Sole, Lu Mare, Lu Ientu", la terra della pizzica e dell'arte culinaria.Siamo con Carmine Palano, proprietario dell'azienda agricola "Palano", che in questo video ci parla ...

La nostra esperienza si conclude con le tavole del Sud Italia in un tripudio di sapori. Ogni provincia della Campania ha diversi piatti tipici natalizi, ma ciò che accomuna tutti e non deve assolutamente mancare è la pizza di scarola, l’antipasto per antonomasia, ripieno di ...

Con l’arrivo dell’autunno molte regioni italiane aprono le porte ad una molteplicità di piatti adatti alla stagione.Le olive, che rappresentano l’eccellenza pugliese, rientrano tra le specialità culinarie autunnali, quelle della specie “Nolche” p...