E' arrivato dicembre, per molti un mese di rinascita e, con l'avvicinamento al Natale, cominciamo a parlare delle prelibatezze che possiamo trovare sulle nostre tavole. Siamo oggi nelle Marche, luogo che, insieme all'Emilia-Romagna, ha dato origine ai cappelletti.ORIGINI DEL CAPPELL...

Siamo in Puglia, precisamente a Bari, città di San Nicola, delle orecchiette con le cime di rapa, delle sgagliozze e anche degli Spaghetti all'Assassina. Proprio questi ultimi saranno argomento della giornata. L'ORIGINEFelice Giovine, storico della cucina pugliese, data l...

La nostra esperienza si conclude con le tavole del Sud Italia in un tripudio di sapori. Ogni provincia della Campania ha diversi piatti tipici natalizi, ma ciò che accomuna tutti e non deve assolutamente mancare è la pizza di scarola, l’antipasto per antonomasia, ripieno di ...

Il nostro viaggio tra le tradizioni culinarie delle festività continua, oggi scopriamo le delizie del centro Italia.Partiamo dall’Emilia Romagna patria della buona cucina soprattutto a base di carne, dove tortellini e cappelletti rigorosamente in brodo trionfano sulle tavole, non mancan...

Con l’arrivo dell’autunno molte regioni italiane aprono le porte ad una molteplicità di piatti adatti alla stagione.Le olive, che rappresentano l’eccellenza pugliese, rientrano tra le specialità culinarie autunnali, quelle della specie “Nolche” p...