L'APCI (Associazione professionale cuochi italiani) rappresenta un punto di riferimento nazionale e internazionale importante per la Ristorazione Professionale di Qualità. All'associazione hanno aderito autorevoli chef professionisti, affiancati da validi ristoratori, con il supporto ...

La cialledda è un piatto tipico della tradizione contadina e si prepara soprattutto in Puglia e Basilicata. Emblema della cucina povera e contadina, la cialleda è un esempio classico della capacità delle vecchie generazioni di fare di necessità virtù.Per non spreca...