L'APCI (Associazione professionale cuochi italiani) rappresenta un punto di riferimento nazionale e internazionale importante per la Ristorazione Professionale di Qualità. All'associazione hanno aderito autorevoli chef professionisti, affiancati da validi ristoratori, con il supporto logistico e operativo di un team selezionato di professionisti, organizzatori, giornalisti, fotografi e coordinatori. Tutti spinti da una determinazione dinamica e perseverante e un altruista, sincero spirito di squadra, arricchita da una professionalità accertata e sperimentata. Questi sono gli ingredienti della famiglia delle berrette bianche, come si definiscono, dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani.
 

CHE COS'E' L'APCI?
E' un' associazione di categoria che nasce in un'ottica di aggregazione e servizio, per costituire il valore aggiunto per il professionista della cucina italiana che voglia trovare un ambiente in cui riconoscersi, emergere, condividere la propria esperienza e trovare nuovi spunti di crescita e confronto.

QUAL E' L'OBIETTIVO DELL'APCI?
Accrescere la propria visibilità e quella del proprio luogo di lavoro, di ottenere una valida certificazione della propria professionalità, di usufruire di una di selezione delle migliori offerte di lavoro, di collaborare quali testimonial dell'Associazione in Italia e nel mondo, di rappresentare le più grandi aziende con cui l'Associazione collabora ogni giorno.
 

                               "Il valore aggiunto per il professionista della cucina italiana che voglia trovare un ambiente in cui riconoscersi, emergere, condividere la propria esperienza e trovare nuovi spunti di crescita e confronto"

L'APCI è anche una galassia in movimento, con il suo Giro D'Italia: un vero e proprio viaggio di esperienze e di apprendimento su ingredienti, ricette, interpretazioni e impiattamenti. La ripresa post pandemia è avvenuta l'anno scorso prima con appuntamenti realizzati in formato phygital fino all'incontro di Napoli nel quale la Squadra Nazionale APCI Chef Italia, ha guidato i professionisti presenti in un viaggio culinario formativo. L'APCI si muove anche su campi delicati e complessi quali quelli della lotta allo spreco alimentare e l'isolamento sociale. Un progetto, quest'ultimo, nato nel 2018, grazie alla collaborazione con Food for Soul, onlus fondata dallo chef Massimo Bottura. L'APCI intende sottolineare, infine, il ruolo di servizio e di collaborazione della ristorazione e la volontà dell'associazione di mettere l'esperienza dei propri associati al servizio di tutti, con gioia, impegno e voglia di rinascere. Progetto che è stato condiviso con entusiasmo da tutte le aziende partner che forniscono le materie prime e le attrezzature per Il Giro d'Italia.